Un chai près de Périgueux

Le Chai de Lardimalie à St Pierre de Chignac (Dordogne)
Ou l'histoire exceptionnelle de Pierre Jules Honoré Sécrestat (1822-1905)


http://www.terredevins.com/article-449--Lancien-chai-se-visite.html
http://www.chaidelardimalie.com/informationmuseeduchai.htm
http://perigord.ulm.free.fr/chateaux/lardimalie/lardimalie.html


Le bâtisseur du Chai de Lardimalie est P.J.H. Sécrestat.
Cet homme né à Montignac devient vite soutien de famille. Il devient ouvrier dans une industrie vinicole de Bordeaux. Sa qualité, son travail le font vite gravir les échelons. Il découvre une méthode originale pour fabiquer le caramel qu'il pense à ajouter dans des boissons. Il devient un
important industriel bordelais qui fait fortune grâce à l'invention d'une multitude d'apéritifs vendus dans le monde entier comme le bitter Sécrestat ou le Tony-Kola. Il se marie avec la propriétaire du Château Lardimalie et acquiert des terres autour de celui-ci. À l'âge de 80 ans, cet homme a réalisé son rêve de posséder des vignes et de fabriquer son propre vin en construisant ce chai qui a accueilli ses dernières vendanges en 1967. Il laissera derrière lui ce patrimoine unique. À tel point que, depuis le mois d'avril, le chai est inscrit aux Monuments historiques, confirmant ainsi son statut d'édifice exceptionnel avec l'ensemble de ses outils d'origine et son cuvier inchangé depuis sa construction.

Nous avons pu visiter ce lieu grâce à la gentillesse de Christian l'époux de Jacqueline de Mullenheim descendante de P.J.H. Sécrestat. Et nous avons pu lire les panneaux de l'exposition
conçue pour la mairie de Périgueux à l'occasion du 70e anniversaire de l'évacuation des Alsaciens en Dordogne. L'exposition s'intitule « Périgueux à l'heure alsacienne ». Il ne s'agit pas d'un hasard, puisque le chai a accueilli une centaine de réfugiés en 1939 durant trois semaines. Ils ont vécu dans les greniers à blé du bâtiment, le temps de leur trouver d'autres logements plus confortables.