bulbes de la Lomagne

La Lomagne (à cheval sur le Tarn-et-Garonne et le Gers)que nous avons trouvée trop déboisée, montre de nombreux champs d'ails, d'échalotes et d'oignons.
Surtout cultivé sur le canton de Saint Clar, sa capitale, l’ail blanc est vif et savoureux. Des tresses d’ail et autres compositions sont présentées sur les marchés de Lectoure et Fleurance.
L'oignon pousse remarquablement bien dans cette région.
Dans le Gers est cultivée l'échalote grise ou échalote ordinaire ou griselle qui doit ce surnom aux enveloppes grises et coriaces qui gainent son bulbe.

De par les habitudes culinaires de sa région, le gascon est évidemment un "fort en gueule".